Sabato & Domenica
Menù
Antipasto dei Cardinali
– – – –
Selezione di salumi e formaggi locali artigianali con confettura fatta in casa, crocchette di patate con maio, legumi e cereali bio di Viterbo all’ortolana, verdure del nostro orto
24 euro
Carpaccio di Chianina, cachi, fava tonka e nocciola tostata
12 euro
Carciofi pastellati con mayo alla mentuccia
10 euro
Primi Piatti
– – – –
Pappardelle di spinaci al ragù bianco di cinghiale
16 euro
Gnocchi di patate, pesto di erbe spontanee, Blu di pecora e Crusco di Basilicata
15 euro
Tortelli di castagne “alla cacio e pepe” e pompelmo rosa
17 euro
SECONDi Piatti
– – – –
Selezione di Carni alla brace di Legna di Bosco
Agnello alla brace, salsa di prugne all’arancia e cipolla all’aceto di lamponi
19 euro
Ribs di maiale CBT (12 h) al miele e paprika con salsa BBQ homemade e patate al forno
18 euro
Tortino di cavolfiore e ricotta di bufala su crema allo Zafferano e Crusco
14 euro
CONTORNI
– – – –
Cappuccio viola marinato, soia, semi di sesamo, carote e porro al mirto
5 euro
Patate Croccanti al Forno
5 euro
Cicoria ripassata
5 euro
DESSERT
– – – –
Crostatina, cremoso alla nocciola e lampone dei Monti Cimini
7 euro
Tiramisù espresso
6 euro
Strudel di mele speziato e gelato al the verde
7 euro
Torta alla carruba, marmellata di agrumi e ganache al cioccolato fondente
8 euro
* i menù sono puramente indicativi e cambiano in base alla stagionalità